Mục Lục
Ăn mặn có tác hại gì?
Muối là loại gia vị có nhiệm vụ quan trọng đối với sức khỏe mỗi người. Hàng ngày, lượng muối sẽ bị mất đi thông qua các công việc của cơ thể như đi vệ sinh, tiết mồ hôi, nước mắt,… cung cấp muối cho cơ thể bằng con đường thực phẩm chính là giải pháp bù lại lượng muối mất đi.
Tổ chức Y tế toàn cầu khuyến cáo mỗi người trưởng thành đừng nên ăn quá 5 gam muối hàng ngày. Tuy vậy, tại nước ta, theo điều tra năm 2015, mức tiêu thụ muối trung bình/người/ngày là 9,4 gam (nam 10,5g và nữ 8,3g).
Xem thêm Các cách tạo thói quen đọc sách cực đơn giản
Ăn mặn có tác hại gì?
Tăng huyết áp
Ăn mặn thường xuyên giúp tăng huyết áp. Huyết áp cao dẫn đến nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh thận. Cụ thể, việc ăn nhiều muối làm tăng tính thấm sâu của màng tế bào với natri. Ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch, gây tăng nước trong tế bào, tăng trương lực thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi và gây ra tăng huyết áp.
Đột quỵ
Theo Tổ chức Y tế toàn cầu (WHO), thường xuyên sử dụng thực phẩm mặn dẫn đến 62% các ca đột quỵ não. Các nhà khoa học đã kể rằng nếu giảm 1 thìa cà phê muối ăn trong các bữa ăn mỗi ngày sẽ giúp hạn chế mối nguy hại đột quỵ.
Gây bệnh tim
Lượng muối lớn đưa vào cơ thể do thói quen tiêu thụ thực phẩm mặn sẽ khiến con người phải bổ sung đủ nước, giúp tăng khối lượng máu tuần hoàn và khiến tim phải làm việc nhiều hơn. Tình trạng này nếu duy trì sẽ làm tâm thất trái to lên, dẫn tới hiện tượng suy tim. Tâm thất trái có khả năng trở lại bình thường nếu con người phát hiện và giảm lượng muối nạp vào cơ thể.
Làm hại thận
Ăn quá mặn sẽ ảnh hưởng tới thận – cơ quan quan trọng quyết định tới sinh lý đàn ông. Chi tiết, ăn nhiều muối sẽ khiến cơ thể phải thu nạp nhiều nước, dẫn tới tuần hoàn máu đến cầu thận tăng, buộc thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu. Nếu đã bị bệnh thận mà bệnh nhân vẫn sử dụng thực phẩm mặn thì bệnh sẽ càng ngày nặng. Ngược lại, nếu như giảm lượng muối thì tính năng thận sẽ được cải thiện vượt trội hơn. Ngoài ra, muối cũng là nguyên nhân gây ra các chứng bệnh như sỏi thận, thận nhiễm mỡ,…
Xem thêm Hướng dẫn các cách rèn luyện thói quen tốt giúp cuộc sống nhẹ nhàng hơn
Làm yếu xương
Ăn mặn làm hại xương. Việc ăn quá là nhiều muối có thể gây mất canxi từ xương trong thời gian canxi chính là yếu tố cho xương khỏe mạnh. Khi xương bị mất canxi thì chúng sẽ trở thành yếu, dễ gãy hơn, việc làm này làm tăng nguy cơ loãng xương.
Có thể thay đổi thói quen ăn mặn như thế nào?
- Ưu tiên chọn đồ ăn tươi thay vì các món ăn mặn thường ngày được chế biến sẵn như thịt muối, cá hộp, thịt xông khói, xúc xích, giò chả, dưa muối, cà muối, mì ăn liền, bim bim, hạt điều rang muối,… nguyên nhân là vì các đồ ăn chế biến sẵn hay được cho thêm nhiều muối để có thể bảo quản được lâu. Nếu vẫn muốn ăn các thức ăn này, người dùng nên chọn sản phẩm có hàm lượng muối thấp hơn (xem thành phần muối hoặc natri ghi trên nhãn dinh dưỡng thực phẩm).
- Chọn cách chế biến món ăn: có thể chế biến món luộc, hấp thay vì món cần nhiều gia vị mặn trong lúc chế biến như món kho, rim, rang,… Để làm giảm lượng muối ăn vào hàng ngày từ các loại thực phẩm mặn.
- Khi nấu nướng, nếu mong muốn gia giảm gia vị mặn, người nấu nên nếm thực phẩm trước khi thêm gia vị để cam kết cho vào lượng đủ đùng, không cho quá nhiều. Bên cạnh đó, mì chính là gia vị có vị ngọt nhưng trong thành phần có natri – cũng giống như thành phần chính của muối ăn – nên người nội trợ cũng nên hạn chế dùng mì chủ đạo để tăng vị ngọt của món ăn.
Muối là loại gia vị có nhiều tiện ích đối với sức khỏe nhưng nếu lạm dụng thì sẽ dẫn tới những hệ lụy không ước muốn. Vì thế, chúng ta cần chú ý tránh sử dụng thức ăn mặn, có chế độ ăn uống phù hợp và giàu dinh dưỡng để nâng cao sức khỏe, bảo vệ gia đình mình chống lại bệnh tật.
Xem thêm Thói quen xấu là gì? Cần hiểu gì về thói quen xấu?
Tạm kết
Qua bài viết trên thì ghichu.vn đã cung cấp mọi thông tin về thói quen ăn mặn tốt không cực kỳ bổ ích. Hy vọng với mọi thông tin và kiến thức trên sẽ giúp người đọc có những thông tin hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (soyte.namdinh.gov.vn, www.vinmec.com, benhvienthucuc.vn, benhvienk.vn)
Discussion about this post